Batangas의 주요 크라우드 서랍은 매력적인 해변, 숨막히는 다이빙 사이트 및 어려운 산입니다. 그러나 항상 강조되지 않은 한 가지는 요리입니다. Batangas는 광범위하고 광범위한 미식 학적 즐거움을 제공합니다. 이 지방은 해안이므로 많은 해산물을 기대하지만 마찬가지로 강뿐만 아니라 거대한 호수를 보유하므로 담수 물고기도 마찬가지로 이용할 수 있습니다. 광대 한 땅이 농장으로 개조되어 미국 최고의 육류를 만들었습니다. Batangas Beef는 고품질로 이해됩니다. 많은 길가 상점은 염소 고기뿐만 아니라 버팔로를 제공합니다.
이 풍부한 자원은 Batangueno 요리를 매우 다양하게 만들어서 한 단어로만 설명하기가 어렵습니다. 남부 타갈로그의 많은 지방에서와 마찬가지로, 바탕 가스 요리에는 보통 수프가 포함되어 있습니다. 풍부하고 로미처럼 두껍고 얇고 Bulalo와 같은 Brothy가 포함됩니다. 그러나 우리는 마찬가지로 튀김, 구운 구운, 담배를 피우는 일을했습니다. 그것들을 모두 묶는 한 가지는 단순하고 간단하며 준비하기가 매우 간단하다는 것입니다.
곧 용감한 토지를 방문하는 경우 바로 여기에 시도해야 할 지역의 즐겨 찾기가 있습니다!
이 가이드에서 다루는 것은 무엇입니까?
Bulalo
Batangas Lomi
Batangas Goto
Taghilaw
Adobo Sa Dilaw
Tinapa
시나 잉 나 툴링 간
Tapang Taal과 Longganisang Taal
칼데레탕 캄 빙
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Bulalo
Bulalo는이 지방의 대표적인 식사였습니다. 마찬가지로 골수 수프로 이해되는 것은 재료로 분해 할 때 매우 간단한 식사입니다. 기본적으로 그것은 양파, 마늘, 후추, 소금으로 물에 끓인 쇠고기 생크입니다. 적어도, 이것들은 가장 근본적인 구성 요소이지만 양배추, 중국 양배추, 감자 및 옥수수와 같은 다른 야채는 가용성이나 요리사의 선호에 따라 추가 될 수 있습니다.
견딜 수없는 Batangas Bulalo뿐만 아니라 죄가 있습니다
핵심은 정확히 얼마나 오래 요리되었는지입니다. 나는 요리사가 아니지만, 엄마가 Bulalo를 준비하고 있었을 때 물었을 때, 나는 왜 그녀가 그것을 요리하는 데 항상 그녀가 영구적으로 가져 갔는지 불평하고 있습니다. 그러나 그것이 특별한 이유입니다. 고기가 너무 부드러워 질뿐만 아니라 거의 절망적으로 뼈에서 가을에있는 것처럼 보입니다. 마찬가지로 불타는 동안이 길고 느린 구성 요소의 춤이 풍부한 질감을 제공합니다.
Batangas Lomi
왜 Batangas라는 용어를 줄이고 전화로 LOMI를 줄일 수 없습니까? 루손의 남쪽 구석에있는 로미는 내가 본 국가의 다른 지역에서는 내가 본 것과는 다릅니다. 우리의 로미는 너무 두껍고 다른 사람들은 끈적 끈적한 일관성에 의해 완전히 기묘합니다. 그러나 우리는 Lomi Sticky와 같은 Batanguenos뿐만 아니라 간장, Calamansi 및 Chili의 접시와 함께 제공됩니다.
Batangas Lomi
Batangas에 가본 적이 있다면 이미 기본 도로를 따라 많은“Lomi 주택”을 이미 발견했을 것입니다. 물론 맛은 식당마다 다르지만 기본 레시피는 동일하게 유지됩니다.
Batangas Goto
Batangas Goto (쇠고기 트립 스프)
goto는 트립을 의미합니다. 그러나 Ala-Eh 지방에 있고 Goto를 주문하면 트립의 약간의 트립을 얹은 Congee를 기대하면 충격을받을 것입니다. 육류 성분이 무엇인지에 관계없이 쌀 죽 또는 콩지는 우리에게 루상입니다. 닭고기, 하드 보일 계란 또는 황소 트립이 있든 모두 Lugaw라고합니다. Goto는 완전히 다른 식사입니다. 쇠고기 트립이있는 얇고 느슨한 수프입니다. “다른 사람”뿐만 아니라 우리는 다른 내부를 의미합니다. 그러나 더 많은 고기를 가진 품종이 있습니다.
Taghilaw
내부를 충분히 얻을 수 없다면 Taghilaw를 사용해보십시오. 왜 그런지 불에든지 궁금해했지만 속지 않는 것이 좋습니다. 환상적인 요리입니다. 매우 맛있고 매우 맛있습니다. 돼지 고기 내부는 식초, 후추 및 칠리에서 느리게 끓입니다. 전혀 식욕을 돋우는 것처럼 보이지는 않지만 모든 외부인이 감사하지는 않는다는 것은 호소력이 있습니다. 그래도 방문 할 때 적어도 한 숟가락을 가지고 있습니다!
Adobo Sa Dilaw
Adobo Sa Dilaw는 돼지 고기 또는 가금류 일 수 있지만 일정하게 유지되는 것은 핵심 구성 요소 인 심황입니다. Batangas에서 우리는 전화 심황“Luyang Dilaw”(노란 생강) 또는 더 간단하게“Dilaw”(노란색)로 전화를 걸기 때문에 모든 유형의 식사에 적합합니다. 내가 마닐라로 옮길 때, 나는 지역 시장에서 심황을 발견하는 것이 얼마나 어려운지에 놀랐습니다. 그것은 우리 마을뿐만 아니라 바로 여기에있는 전형적인 구성 요소입니다. 당신은 사리 사리 상점에서 하나를 얻을 수도 있습니다. 그것은 당신의 일상적인 생강처럼 보이지만 뿌리를 자르거나 부러 뜨릴 때 차이가 분명해집니다. 생생한 노란색, 때로는 주황색, 유체는 놓치기가 어렵습니다.
Adobo Sa Dilaw (심황의 닭고기)
Adobo Sa Dilaw는 매우 두드러진 식사입니다Taal의 지방 자치 단체와 레밀리. 이 식사는 레스토랑과 지역에서 즐겨 찾기를 제공하는 식당에서 발견 할 수 있습니다. 직접 요리하는 것이 더 쉽습니다. 이 절차는 간장 대신 심황을 넣는 것을 제외하고는 일반 아도보와 매우 유사합니다.
Tinapa
Lemery 마을은 새로운 시장이 올 때까지 Tinapahan 축하 행사를 축하하기 위해 활용하여 자신의 축제로 교체했습니다. 스페인 시대와 스페인 시대에도 Lemery의 주요 제품 중 하나는 Tinapa (훈제 물고기)였습니다. 그것은 어떤 유형의 물고기 일 수 있지만, 변하지 않는 것은 흡연입니다. 그것은 물고기의“선반 수명”을 연장하는 방법입니다. Batangas의 모든 유형의 시장에서 Tinapa를 발견 할 수 있습니다. 곧 멈추고 있다면 팩을 사고 집으로 가져가는 것을 기억하지 마십시오. 식초와 함께 제공됩니다.
시나 잉 나 툴링 간
준비하기 간단한 또 다른 해산물 식사는 Balayan Bay에 풍부한 작은 참치 인 Sinaing Na Tulingan입니다. 물고기는 소금으로 문지르고 말린 카미아스로 덮여서 점토 냄비에 넣습니다. 부진한 요리로, 물고기의 맛은 물과 섞여서“Patis”(생선 소스)라고 전화합니다. 짠맛뿐만 아니라 비린내입니다. 냉장 없이도 장기 유효 기간에 Batanguenos가 선호합니다.
Tapang Taal과 Longganisang Taal
Batangas는 쇠고기로 유명하지만 가장 유명한 타파는 정말 돼지 고기입니다. 타방 타알 (Tapang Taal)은 돼지 고기를 뚫고 수도에있는 것보다 매우 달콤한 맛뿐만 아니라 매우 마늘이 있습니다. 나는 모든 타파스가 돼지 고기라고 믿었습니다. 마닐라에서 조사했을 때, 나는 그것이 쇠고기와 거의 동의어라는 사실에 충격을 받았습니다. 나는 돼지 고기 타파를 발견 할 수 없었다. 나는 궁극적으로 슈퍼마켓의 돼지 변화를 발견했지만, 그들은 내 취향에 대해 짠맛뿐만 아니라 Tapang Taal의 단맛을 찾고 있었다.
타방 타알
Tapang Taal과 마찬가지로 Longganisang Taal은 강한 마늘 맛이 있습니다. 갈색, 부드럽고 다른 지방의 버전만큼 밀도가 높지 않습니다. 그것을 시도한 나의 친구들 중 일부는 그것을 지방이 많기 때문에 지방이 많았습니다. 심지어 어떤 종류의 돼지 고기 진미를 기꺼이 즐기는 나에게도, 심지어 잠재적으로“가슴 아픈”것조차도 기꺼이 즐길 수 있습니다. 그러나 아마도 나는 아침 식사 접시에 그것을 많이 걱정하지 않았을 것입니다. (Eh Masarap Eh!) 그러나 예, 지방이 있습니다. 내가 당신에게 경고하지 않았다고 말하지 마십시오.
어쨌든, 둘 다 쌀뿐만 아니라 계란과 함께 제공됩니다.
칼데레탕 캄 빙
우리 부모님, 친척, 그리고 바탕 가스의 이웃들은 모두 칼데 레가 캄 빙 (Kalderetang Kambing)과 같은 이웃입니다. 불행히도, 나는 염소 고기의 팬이 아니기 때문에 그것에 대해 많이 말할 수 없습니다. 어렸을 때, 뒷맛을 좋아할 수 없었을뿐만 아니라 전에 시도했습니다. “어떤 뒷맛에 대해 말하고 있습니까?” 우리 엄마는 내가 그것을 가지고 있지 않으면 항상 나를 잔소리 할 것입니다. 우리는 마찬가지로 염소 또는 쇠고기 내부로 준비된 Sampayne (또는 Champeni)이라는이 식사를합니다. 내가 Batangas에 초대 한 친구들.
아마 당신이 시도해야 할 것입니다. 내 말은, 그것은 이유가 두드러졌습니다. 뿐만 아니라 나도 마르트도마다 신경 쓰지 마세요.
당신은 그것을 가지고 있습니다. 나는 맛있는 다른 Batangueno 요리가 있다고 확신하지만 아마도 익숙하지 않을 것입니다. 당신이 무엇인가에 대해 이해한다면, 의견 섹션에서 이해하고 다음에 Batangas에 갈 때 시도해 볼 것입니다.
그리고 오, 전체 Batangueno Foodie 경험을 위해, 당신은 Kalamansi와 함께 Bagoong Balayan (발효 생선 소스)의 접시와 Kapeng Barako 컵과 함께이 요리를 맛볼 수 있습니다!
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