네덜란드는 북해와 접해있는 비옥 한 땅으로 뒤덮여 있습니다. 바다 현상금과 농장 제작의 풍부함은 아마도 전통적인 네덜란드 요리가 생선, 채소, 빵, 유제품에 의해 지배되는 이유 일 것입니다!
수도 인 암스테르담의 전 세계적으로 빠른 음식에 의해 산만 해지는 것은 간단하지만 여전히 지역 요금을 맛볼 수 있습니다. 하나의 해결 방법은 푸드 투어에 참여하는 것입니다. 일반적으로 지식이 풍부한 가이드가 이끄는 지식이 많은 가이드가 이끄는 것이 도시 주변의 최고의 미식가 지역으로 데려 갈 것입니다.
여행자 유형의 여행자에게는 암스테르담이 강력한 길거리 음식 문화를 가지고 있다는 것을 이해하게되어 기쁩니다. 따라서 전통 요리를 제공하는 음식 마구간을 발견하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
곧 암스테르담을 방문하는 경우, 바로 여기에는 손을 대고 치아를 가라 앉히는 저렴한 지역 그루브가 있습니다.
이 가이드에서 덮여있는 것은 무엇입니까?
1. Stroopwafel
2. Poffertjes
3. 하링 (절인 청어)
4. 키벨링
5. 네덜란드 치즈
6. Kroketten (Croquettes)
7. Broodje
8. Patatje Oorlog
9. Bitterballen
10. 멋진 패스트리
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1. Stroopwafel
Gouda시에서 시작된 Stroopwafel은 뜨거운 와플 아이언에 압축 된 두 개의 얇은 반죽 층으로 만든 웨이퍼 쿠키입니다. 카라멜 충전물로 찢어지면 둥근 바삭한 얇은 와플은 충전물이 냉각 될 때 결합됩니다. Stroopwafel은 일반적으로 뜨거운 김이 나는 커피 나 차와 함께 최고의 모양으로 둥글다.
이들은 일반적으로 푸드 트럭이나 마구간에 제공됩니다. 우리가 암스테르담의 Albert Cuyp Market에 있었을 때 Stroopwafel Stall은 가장 긴 줄을 가졌습니다. 우리는 궁금해서 우리가 줄을 서서 넘어졌습니다. 우리가 끝났을 때, 우리는 우리가 전통적인 카라멜 또는 초콜릿 품종을 원했는지 물었습니다. 우리는 각각 하나를 주문했습니다! 둘 다 놀라운 맛을 보였지만, 우리는 원래 카라멜 버전을 더 잘 즐겼습니다. 카라멜의 단맛은 따뜻한 반죽에 의해 잘 보완되었습니다. 유럽에서 우리가 가진 최고의 저렴한 디저트 또는 간식 중 하나였습니다.
2. Poffertjes
우리가 시도 할 수 있었던 또 다른 달콤하고 버터 같은 간식은 Poffertje입니다. 대량 서비스 중에 가톨릭의 친교 관습에서 봄에 언급 된 Poffertjes는 일반적인 얇은 둥근 성사 호스트의 푹신한 버전입니다. 그들은 마찬가지로 작고 푹신한 팬케이크처럼 보입니다.
그들은 메밀 가루와 효모로 만들어져서 푹신한 외관과 해면 질감을 초래합니다. 일반적으로 버터와 가루 설탕 (또는 꿀, 초콜릿 시럽 등)의 호화로운 양과 함께 제공됩니다. 일부 위치는 풍미있는 맛을 위해 치즈와 함께 제공됩니다.
암스테르담 거리의 음식 마구간에서 당신의 것을 얻을 수 있습니다.
3. 하링 (절인 청어)
당신이 사시미를 좋아한다면, 당신은이 네덜란드 진미를 시도 할 수 있습니다. 그러나 많은 첫 타이머가 기대하는 것과는 반대로 암스테르담의 거리 (또는 네덜란드의 다른 곳)에서 제공되는 청어는 실제로 생생하거나 바다에서 직접적으로 나오지 않습니다. 그것은 소금으로 가볍게 경화하고 며칠 동안 얼리면서 잘 준비되어야합니다. 이 과정은 맛을 더하고 비린 맛을 제거하기 때문에 중요합니다.
일반적으로 깍둑 썰은 양파뿐만 아니라 피클 조각과 함께 제공됩니다. 절인 청어를 먹는 방법에는 세 가지가 있습니다.
전통 (로테르담 또는 헤이그 스타일). 손으로 꼬리를 잡고 청어를 들어 올려 물린 다음 물기 나 gnaw를 가져 가십시오.
슬라이스 (암스테르담 스타일). 절인 청어를 한 번 서빙하고 싶다면이 스타일의 소비는 당신을위한 것입니다. 이쑤시개를 사용하여 슬라이스를 골라 입에 넣습니다.
롤빵에. 자체적으로 먹고 싶지 않다면 롤빵에 넣을 수 있습니다. 모험이 아닌 사람들을 위해 샌드위치로 준비 할 수 있습니다.
나는 이것이 약간의 취향이라고 진술 할 것입니다. 그러나 계속해서 시도해보십시오! 우리에 관해서는, 우리는 소금에 절인 물고기를 좋아하므로 이것은 바로 우리 골목에 있습니다!
4. 키벨링
또 다른 저명한 네덜란드 간식은 키벨링입니다. 이것을 간단히 설명하기 위해, 이것들은 기본적으로 물고기 팝입니다. 그것은 물고기 조각 (대구)으로 만들어졌으며 밀가루와 계란의 반죽과 튀김으로 덮여 있습니다. 이것은 일반적으로 타르타르 소스 또는 마늘 마요네즈 딥과 함께 제공됩니다.
스낵바 나 음식 마구간에서 얻을 수 있습니다.
5. 네덜란드 치즈
네덜란드는 강력한 유제품 경제를 보유하고 있으며 치즈는 수출 산업에서 주요 기능을하는 제품입니다. 그들은 심지어 치즈 축하 행사도 있습니다!
암스테르담에는 수많은 치즈 시음 또는 치즈 제작 경험이 있습니다. 그들 중 일부는 심지어 Gouda, Edam 및 Alkmaar와 같은 나라에서 최고의 치즈를 만드는 장소로 안내 할 것입니다. 네덜란드 치즈는 어렵거나 단호하다고 이해됩니다. 바로 여기에 몇 가지 두드러진 유형이 있습니다.
구다. 구다 치즈E는 네덜란드 치즈의 전체 아이디어와 동의어가되었습니다. 이 노란색 세미 하드 젖소의 우유 치즈는 세계에서 가장 오래된 치즈 중 하나 일 것입니다. 그것은 네덜란드의 주요 치즈 거래 장소 중 하나 인 Gouda시의 이름을 따서 명명되었습니다.
에담 치즈. 이것은 에담 타운의 이름을 따서 명명되었으며 저지방 함량뿐만 아니라 붉은 파라핀 왁스 마감재가 특징입니다. 이것은 더 나은 내구성 속도를 가진 노란색 반 하드 치즈 유형이지만 하나 더 있습니다.
Leerdammer. 그러나 반짝 젖소의 우유 치즈는 더 많은 맛뿐만 아니라 더 가벼운 색상입니다.
Maasdam. 스위스의 Emmental Cheese에 대한 네덜란드의 반응. 그것은 구멍, 노란색 및 견과 맛이 특징입니다. 그것은 반 거만의 젖소의 우유이지만 Emmental보다 부드럽습니다.
칸 테카. 이것은 때때로 커민이나 커민과 정향의 조합으로 주입되는 노란 소의 우유 치즈입니다. 이 유형의 치즈는 Friesland와 Westerkwartier 지역에서만 만들어집니다.
6. Kroketten (Croquettes)
네덜란드 크로켓이나 크로켓은 반찬으로 사용되도록 사용되었지만 제 2 차 세계 대전 이후 간식으로 빠르게 세워졌습니다.
전통적으로, 그것은 고기 래그 아웃과 빵가루를 뿌린 다음 황금빛 갈색뿐만 아니라 바삭 바삭해질 때까지 튀어 나옵니다. Kroketten의 다른 버전은 닭고기, 해산물, 치즈, Goulash 또는 붉은 고기 대신 야채를 사용합니다. 일반적으로 겨자 소스와 함께 제공되지만 다른 소스도 있습니다. 일부는 감자 튀김이나 롤빵으로 제공합니다.
식당이나 스낵바에서 주문할 수 있습니다. 우리는 Cafe Luxembourg에서 그것을 맛 보았습니다. Cafe 룩셈부르크 (Cafe Luxembourg)는 내셔널 지오그래픽의“세계의 길거리 음식”에 등장한 저명한 느긋한 식사 공간입니다. 우리는 진정으로 시도 할 계획이 아니었지만 우리는 도시를 확인하고 그 에피소드를 염두에 두어야했기 때문에 우리는 그것을 제공하기로 결정했습니다.
식품 자판기를보고 놀라지 마십시오! 암스테르담에서는 햄버거, 소시지, 물론 크로케트와 같은 간식을 잡을 수있는 Vendos를 발견 할 수 있습니다!
7. Broodje
네덜란드 인은 빵과 같은 것이므로 암스테르담의 대부분의 식당에서 필수적이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 일상적인 아침 식사와 점심 식사는 치즈 나 야채와 같은 토핑/충전재가있는 빵으로 구성됩니다.
당신이 많은 것을 겪게 될 제품 중 하나는 소시지, 타르타르, 로스트 쇠고기, 로스트 돼지 고기, 미트볼, 크로 케 텐, 청어 등으로 가득 찬 작은 빵입니다. 그래서 샌드위치!
Broodjes와 같은 것들은 암스테르담에서 샌드위치가 많이 있다는 사실에 의해 분명해집니다. 그들은 진정으로 탄수화물을 좋아하지만 걷거나 자전거를 타고 빠르게 흘 렸습니다.
8. Patatje Oorlog
문자 그대로 영어로 “전쟁 튀김”과 동일시 인 Patatje Oorlog는 스테로이드에 토핑이있는 감자 튀김을 제공하는 것과 같습니다.
기지는 혼란스러운 토핑 층에 묻힌 바삭한 감자 튀김으로, 마요네즈, 매운 땅콩 사테이 소스, 깍둑 썰기 한 양파로 구성 될 수 있습니다. 원한다면 케첩을 추가 할 수 있습니다. 최종 제품은 짠 맛뿐만 아니라 풍미, 매운 맛의 폭발입니다.
9. Bitterballen
Kroket뿐만 아니라 Bitterbal이 자매라면, 전자는 그 둥근 자매이고 후자는 키가 큰 자매입니다.
두 개의 간식은 구성 요소와 준비 측면에서 신중하게 관련되어 있습니다. 그들은 빵가루가 많은 고기 스튜 또는 래그 아웃이며 황금빛 갈색 완벽에 깊이 튀긴다. 일부 제조업체는 일반적으로 육두구를 양파, 파슬리, 후추, 소금 및 때로는 다진 당근 외에베이스 스튜에 통합합니다. 그들은 외부에서도 바삭 바삭하고 내부는 부드럽습니다. 그들은 보통 겨자 딥과 함께 제공됩니다.
이들은 일반적으로 찻집으로 제공되며 빵집에서 제공됩니다.
10. 멋진 패스트리
예, 우리는 패스트리에 대해 다시 말하고 있습니다. 이번에는 멋진 종류입니다. 당신이 달콤한 것을 갈망하고 있다면 바로 여기에 저명한 네덜란드의 멋진 페이스트리가 있습니다.
보스 볼. 이것은 출생지 도시인 Den Bosch의 이름을 따서 명명되었습니다. 이것은 초콜릿으로 덮인 사과처럼 보이지만 휘핑 크림 충전재가 달린 거대한 초콜릿 코팅 크림 퍼프입니다. 이것은 뜨거운 커피 나 차와 함께 최고입니다 (커피에 들어 있지 않은 경우).
Gemberbolus. 그것은 암스테르담의 유대인 이민자들로부터 유래 한 것으로 언급되어 있습니다. 이것은 계피 롤처럼 보이지만 생강이 주입되었습니다. 따라서이를 생강 롤 또는 생강 롤빵이라고합니다. 반죽은 밀가루, 효모, 소금, 우유, 설탕, 계란 및 버터로 만들어집니다. 풍미를 위해, 설탕에 절인 생강, 바닐라 및 계피가 추가됩니다.
무크 탑. 초콜릿으로 코팅 된 반 윗부분이있는 휘핑 크림으로 가득 찬 크림 푸프로, 때로는 휘핑 크림 (또는 파인애플)으로 다시 한 번 얹었습니다. 초콜릿 마감은 무어 터번과 비슷하므로 그 이름입니다.
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우리는 Xo Hotel Inner에 머물 렀습니다. 박물관 단지의 외부 변두리 (Rijksmuseum, Stedelijk 및 Van Gogh Museum)에서 발견되었습니다. unde였습니다그러나 그 당시의 R 지보는 우리가 머물게했습니다. 나는 이제 혁신이 총계라고 믿는다.
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ASTA ALVAREZ에 의해 편집되었습니다
2021 • 4 • 10.
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